RESTAURADAS

Antes y después de la intervención restauradora:

Le prestamos una máquina similar mientras restauramos la suya

Restaurada 01 en activo
  Rancilio Z9
Ver en:
  Restaurante Mesón del Cid
  Calle de Fernández de la Hoz, 57,
28003 Madrid

Rancilio Z9

Restaurada 02, en activo
  Faema E91 Diplomat, 4 gps.
Ver en:
  Restaurante Las Moreras,
  Av. de Aragón, 359,
28042 Madrid

Faema e91 Diplomat

Restaurada 03, en activo
  Elektra Belle Époque, 3 gps.
Ver en:
  Restaurante Gasterea
  Paseo de Madrid, 3,
28660 Boadilla del Monte,
Madrid

Elektra Belle Epoque 3 gps.

Restaurada 04 activa
  Faema
Ver en:
  Café Manuela
  Calle de San Vicente Ferrer, 29,
28004 Madrid

Faema restaurada

Restaurada 05 activa
  Gaggia KB200
Ver en:
  Parador de Chinchón,
  Calle de Los Huertos, 1,
28370 Chinchón,
Madrid

CAFETERA GAGGIA SYSTEM KB200

Restaurada 06 activa
  La Cimbali M28
Ver en:
  Parador de Jarandilla de la Vera,
  Av. Don Antonio Garcia Prieto, 1,
10450 Jarandilla de la Vera,
Cáceres

La Cimbali M28

Restaurada 07 activa
  Faema E98 President
Ver en:
  Hotel Moderno,
  Arenal, 2,
28013 Madrid

Faema E98 President

Restaurada 08, en activo
  La Spaziale S5, 3 gps.
Ver en:
  Cafetería JAMAICA,
  Centro Comercial Plaza de la Estación
C/ Hungría, 19,
  28943 Fuenlabrada, Madrid

Spaziale S5 3 gps

Restaurada 09

Rancilio Z9 Aut.

Restaurada 10

laCimbali

Restaurada 11

futurmat02.jpg

Restaurada 12

foto

separador


TRABAJOS

Limpieza L1

Caldera01

Soldadura

Soldadura

Aislamiento A1

Aislante

Montaje 01

montaje 00

Montaje 02

montaje

Pintura lat

Pintura02

Pintura tras

Pintura01

Lista

Rimini

Coleccionista 01

La Pavoni

Coleccionista 02

Capuchinadora



separador


PREGUNTA FRECUENTE: ¿Es posible mejorar el redimiento de la máquina con alguna variación en su esquema o estructura básica?


foto

RESPUESTA: Por supuesto.

A todos nos gustaría tener una máquina de alta tecnología, pero para la mayoría de los aficionados al café es solamente un sueño. Después de todo, ¿cuántos de nosotros puede pagar por UNA STRADA?

Pero esto no significa que no queramos una de buena calidad– o que no podamos obtenerla en nuestras máquinas de gama media.

Nosotros proponemos aquí cuatro modificaciones fáciles y rápidas para que comiences a sacarle más provecho a tu máquina de café. Estos cambios son bien sencillos, y si eres una persona que le gusta el“hazlo tú mismo”, podrás implementarlos.

Tú mismo

caldera

-Descarga aquí el esquema hidráhulico básico
-Y mira este video si estás ante una red trifásica.


Más información

Pero si no eres un manitas, puedes encargárnoslo a un costo mínimo. Y te prestamos una máquina similar mientras restauramos la tuya

Descargar Archivo




¿MANITAS?

manitas

HAZLO TÚ MISMO: Pero,

OJO, NO intentes ninguna de estas modificaciones sin antes haber apagado la máquina, haberla dejado enfriar y haberla desconectado completamente.

riesgo

#1.- Aislamiento

Esto es algo que La Marzocco ha estado haciendo desde hace algún tiempo y le ha dado buenos resultados.

Tiene muchos pros: disminución del consumo de electricidad, mayor duración del controlador de la temperatura, menor radiación de calor en días calurosos, menor tiempo de recuperación de calor cuando tu bar/cafetería está muy concurrida, mejor estabilidad de la extracción, etc.

¿Cómo hacerla? bueno, esta modificación es la más sencilla de todas. Existe una gran variedad de materiales que puedes utilizar para esto, pero nosotros preferimos la fibra de vidrio o cerámica. Márcala, córtala de acuerdo al tamaño y sujétala con alambres de acero.

Aislamiento

También puedes aislar el tubo principal del grupo, y si lo haces – asegúrate de también implementar la modificación #3, la velocidad del flujo del grupo, ya que el aislamiento puede cambiar la termodinámica del grupo.

#2.- Una Buena Lanceta de Vapor

lanceta

¿Tienes una larga fila de clientes impacientes mirando su reloj en la barra? Te damos la solución: una buena lanceta de vapor para la leche. Esta puede ser la clave para que un constante flujo de clientes no te pare el bar o cafetería.

¿Por qué necesitas reemplazar tu lanceta? Bueno, la mayoría, irónicamente, no son tan buenas para conducir una buena presión de vapor, como sería de esperar. La forma clásica de S -que probablemente tenga tu máquina-

lanceta futurmat

en realidad inhibe el vapor y es más una trampa de su acumulación que otra cosa.

Con esta modificación tendrás dos tipos de reajustes. El primero es sólo reemplazar la varilla. El segundo es para reemplazar el ensamblaje de vapor, el cual le brinda un mejor control del flujo y facilidad de uso. Dependiendo de tu máquina, tal vez necesites un adaptador para reducir la cantidad de vapor de entrada.

#3.- Velocidad del flujo del grupo

filtro

El flujo de agua del grupo se controla por un orificio ubicado en la entrada de agua del grupo, también conocido como chiclé (o inyector). Así puedes aumentar o reducir la velocidad del flujo de agua al insertar un chiclé grande o pequeño.

Si tu máquina tiene un molesto flujo de agua lento, existe la posibilidad de que tu chiclé esté en parte bloqueado y deba ser descalcificado o perforado

Sin embargo, la mayoría de las máquinas tienen un flujo de agua demasiado rápido, reemplazando el chiclé por uno de un diámetro más pequeño,

Inyector Futurmat

Inyector Expobar

te permite tener un tiempo mayor de pre infusión, el cual genera mejores cafés para los tiempos convencionales de extracción (3 a 6´´) y te posibilita una pre infusión de 8 a 10 segundos.

#4.- Una resistencia más grande

resistencia

Con esta modificación, cuanto más grande mejor. En efecto, una resistencia grande hará que la máquina se recupere más rápido, lo cual te permitirá preparar más cafés en menos tiempo.

Muchas calderas tienen espacio para elementos de calor más grandes, aunque no lo parezcan. Las resistencias se fabrican en tamaños muy diferentes, y hay muchas en la tienda de repuestos.

2.600 Wat

También puedes pasar de un elemento sencillo a uno de tres fases. Para ello necesitarás hacer un trabajo de electricidad, pero no es demasiado complejo.

Una advertencia: no olvides revisar que quepa, ya que es un error común. Así que primero revisa que el tamaño de la brida de tu caldera encaje con el elemento que planeas instalar. Puedes hacer ajustar el tamaño de la brida con ayuda de alguien que realice trabajos de torneado. Segundo, revisa que el elemento no sea más largo que la caldera.

Y una infinidad de modificaciones más

Ya cuentas con 4 modificaciones. ¿Quieres más? Te hemos citado las 4 mejores para que rápidamente optimices tu máquina pero eso no significa que debas parar aquí. Existe una gran cantidad de distintas modificaciones que pueden mejorar tus equipos de café, como los controladores PID, los cronómetros programables y gravimétricos. También existen otras más divertidas, como los LED en la máquina, paneles de metacrilato, o traslúcidos, caldera recubierta en polvo. Tal vez te puedan costar tiempo y algo de dinero, pero te brindan beneficios inmediatos y son muy llamativas para la clientela.


Te echamos una mano, o...


Te prestamos una máquina similar mientras restauramos la tuya

foto

Teléfono: 918 340 428


SOMOS ESPECIALISTAS
en máquinas de café espresso profesionales, es decir, de máquinas industriales
INSTALADAS en hoteles, restaurantes y cafeterías
y manejadas por BARISTAS PROFESIONALES.

Servicio 24h

C/ Arboleda 14

SAT CAFETERAS, CdB
C/ Arboleda, 14, nav. 20, 28031 - MADRID,
Teléf. 918 340 428.

Certificación Calidad

*La norma ISO 16528-1:2007 abarca la regulación desde la entrada de agua de alimentación (válvula de entrada/carga) hasta la salida de vapor (válvulas de salida) con todos los tubos interconectados que pueden estar expuestos al sobrecalentamiento (válvulas de vacío, de expansión, seguridad) y no pueden aislarse del sistema principal, así como los elementos de seguridad asociados y conexiones a las calderas implicadas en servicios, tales como drenaje, ventilación, sobrecalentamiento, etc.